Ruanda Bergkaffee – alles dreht sich um die Berge
Bedingungen für den Kaffeeanbau in Ruanda – zuerst müssen Sie auf einem Berg anbauen, Kaffee ist ein Freund des Berges. Je höher Sie steigen, desto mehr nimmt der Sauerstoff ab und das Kohlendioxid zu. Das ist die Chemie 101 dafür, dass Kaffeegrüne Bäume atmen und schwere Kaffeebohnen reproduzieren. Schwere Kaffeebohnen sind diejenigen, die die beste Qualität des Kaffees erzeugen können.
Zweitens benötigen Sie eine Höhe über dem Meeresspiegel von 1500 Metern – 2500 Metern. (Wir begannen unsere Wanderung auf der Farm auf 1820 Metern - 2500). Je höher Sie auf dem Berg steigen, desto besser ist die Säure im Kaffee.
Drittens benötigen Sie stabiles Wetter. Sie können keinen Kaffee in sehr kalten oder sehr heißen Temperaturen anbauen, denn in sehr heißen Klimazonen trocknen die Kaffeeblätter aus und fallen herunter. Wenn dies passiert, bleiben die Kaffeebäume ohne Blätter zurück und ohne seine Blätter haben die Bäume keine Bedeutung. Deshalb wird ruandischer Kaffee dort angebaut, wo die Temperaturvariante zwischen 13-32 Grad Celsius liegt, nicht mehr oder weniger als das.
Viertens hängt Kaffee vom Regenfall ab. Regen muss ziemlich oft fallen, damit die Bäume hochwertige Kirschen produzieren. Es ist ungesund, mehr als 3 Monate ohne Regen zu verbringen, denn die Bäume benötigen immer Feuchtigkeit, damit der Kaffeebaum reifen kann.
Schließlich benötigt Kaffee weichen Boden zum Wachsen. Der Boden des Kaffees muss weich sein, denn die Wurzeln des Kaffeebaums sind nicht stark genug und als solches benötigen sie Lehmboden, um ausreichende Mineralien zu bekommen.
Warten Sie, bevor Sie den Berg hinaufrennen und Lehmboden ausgießen, müssen Sie verstehen, dass Lehmboden nicht gesund für die Bäume ist, weil er matschig ist und wie Zement aushärten kann, wenn er trocknet.
Bonusinfo -
Alter des Kaffeebaums!
Wenn Sie einen Kaffee zum ersten Mal pflanzen, müssen Sie 10 Jahre warten, bevor die Produktion beginnt. Jedoch, nach so langer Wartezeit, werden die Bäume alt und zu hoch und gebeugt, um zu ernten. Um also alte oder gebeugte Bäume zu vermeiden, müssen Sie 2 von 3 Zweigen vom Stamm abschneiden (Jeder Kaffeestamm hat 3 Zweige), der verbleibende Zweig wird gelassen, um Kirschen zu produzieren und die Kaffeefarm für die nächste Saison zu erhalten. Die meisten Bauern schneiden die Zweige nach der Ernte im Juli ab und bis zur nächsten Saison hat der einzelne Zweig Kirschen für die Ernte produziert und so geht der Lebenszyklus des Kaffeebaums über 50 Jahre.
50 Jahre! erklärt, warum die Kaffeefarmen von Generation zu Generation weitergegeben werden, um in der Familie erhalten zu bleiben.