Varianten von Kaffee - Arabica & Robusta
Als Bauer, der Arabica-Kaffee anbaut, müssen Sie extrem hart arbeiten. Dies liegt daran, dass der Arabica-Baum nicht sehr stark ist und als empfindlicher Baum die Unterstützung von Menschen benötigt. Robusta hingegen ist sehr robust und macht seinem Namen alle Ehre; er ist sehr widerstandsfähig.
Qualitativ gesehen ist Arabica von höherer Qualität, weil er erstens einen sehr guten Geruch hat, eine Vielzahl von Aromen, eine Balance zwischen Säure und Süße bietet.
Robusta hingegen ist sehr bitter und nicht so beliebt. Ungeachtet dessen machen viele Kaffeemarken weltweit eine Mischung aus Robusta und Arabica. Die Erklärung hierfür ist, dass Robusta mehr Koffein enthält und Arabica weniger, daher die Mischung.
Diese Erklärung dient streng genommen dem Marketing. Der andere Grund für diese Mischung ist, dass Robusta viel günstiger und Arabica sehr teuer ist, so dass, wenn die beiden Sorten kombiniert werden, sie leichter zu einem normalen Preis auf dem Markt verkauft und der Gewinn gesteigert werden kann.
Das ist der Grund, warum Sie, wenn Sie zum Beispiel in einem Spezialitätenkaffeegeschäft, das Kaffee nach Herkunft verkauft, einzeln originären Kaffee kaufen, die verschiedenen Herkünfte sehen werden. Dies treibt natürlich den Preis in die Höhe, weil die Lieferanten immer nur nach dem besten Qualitätskaffee von sehr gut organisierten Produzenten suchen. Diejenigen, die mischen, kümmern sich nicht wirklich um Spezialitätenkaffee, für sie ist Kaffee gleich Kaffee.
Manchmal fragen die Leute, warum ein Kaffee 1 kg = 12 € und ein anderer 50 € kostet? Wenn Sie die Preise genau betrachten, haben die Käufer nicht denselben Preis bezahlt, selbst wenn sie aus demselben Land gekauft haben. Viele Rohstoffkäufer können keinen Spezialitätenkaffee von hochwertigen Anbauern kaufen, also kaufen sie den Kaffee von niedriger Qualität auf dem Auktionsmarkt und exportieren ihn. Sie können nicht den hohen Preis von 8-10 $ pro kg bezahlen, also zahlen sie 3-4 $/kg für die Qualität der grünen Bohnen.
Am Ende gibt es eine wilde Vielfalt an Optionen und Kaffee für jede Marktkategorie. Der Kaffeemarkt variiert, Kaffeefarmen variieren, Kaffeeproduzenten variieren und damit auch die Qualität in der Tasse.